Avui hem berenat Red Velvet. Si, Red Velvet.
El Red Velvet, tradicionalment té aquest color vermell tant característic a causa de la remolatxa que portava. Avui en dia,hem adaptat la recepta, i en la majoria de casos es substitueix per colorant vermell.
El que més agrada del Red Velvet és la seva textura...aterciopelada, suau...
I sempre, sempre, va acompanyat de Cheesecream.
Per molts, és el millor pastís del món.
Per molts, és el millor pastís del món.
Red Velvet
by Bedelight
layer cake de 15 cm
60gr de mantega
150gr de sucre
1 ou
10gr de cacau pur en pols
120ml de buttermilk
150gr de farina
1/2 culleradeta de llevat
1 culleradeta i 1/2 de vinagre blanc
una mica de sal
1 cullerada de vainilla
colorant vermell
Primer de tot, mesclem la mantega i el sucre fins que estigui tot ben integrat i quedi una textura blanquinosa. Hi afegim l'ou.
Preparem la buttermilk: 120ml de llet, amb unes gotes de suc de llimona.
Mesclem en un altre bol, la vainilla, el cacau, i el colorant vermell. Aquesta mescla, l'afegim a l'anterior, i remenem.
Alternem en dues vegades, la farina i la buttermilk.
Una mica de sal, el llevat, i el vinagre.
Repartim la massa en els tres motlles de 15 cm que hem engrassat prèviament.
Al forn uns 30 min a 170º.
Consells pel forn:
No m'agrada posar els pastissos a una forta temperatura, encara que la recepta posi 180º, 190º...sempre els poso a 170º. Controles més la temperatura, el pastís queda més uniforme, i evites la terrible muntanyeta!
Cheesecream
by Bedelight
by Bedelight
250gr de mantega
250 gr de sucre glas
250 gr de formatge cremós
En pròximes entrades: Cremes, el secret millor guardat, i Layer Cake tutorial! No us ho perdeu!
